基本信息：
中文名稱 正辛醛
中文別名 1-辛醛;羊脂醛;辛醛;
英文名稱 octanal
英文別名 octyl aldehyde;n-Octyl Aldehyde;Octyl aldehyde;1-Octylaldehyde;Aldehyde C8,Caprylic aldehyde,Octyl aldehyde;n-Octaldehyde;n-Octyl aldehyde;Caprylaldehyde;Octanal;n-Caprylaldehyde;Caprylic aldehyde;
CAS號 124-13-0
分子式 C8H16O
分子量 128.21200
物化性質：
外觀性狀 液體
折射率 n20/D 1.421(lit.)
閃點 125 °F
蒸汽壓 2.07mmHg at 25°C
儲存條件 包裝完整、輕裝輕放,庫房通風、遠離明火、高溫、與氧化劑分開存放
熔點 12-15 °C(lit.)
密度 0.822 g/mL at 20 °C
水溶解性 slightly soluble
沸點 171 °C(lit.)
正辛醛的用途：
辛醛有很強的水果香味，在極稀時有令人愉快的甜橙香氣，我國 GB 2760-86規定為暫時允許使用的食用香料，主要用于柑橘類香料的調合，在飲料、冰淇淋、糖果、面包等中的用量為 4- 4ppm。可作肥皂、洗滌劑用香料。辛醛也是有機合成的中間體。用于制造香皂、肥皂、硬脂酸、硬脂酸鹽類、甘油、脂肪胺、脂肪醇、脂肪酸磺酸鹽等表面活性劑,以及柔軟劑、潤滑脂等。作為頭香劑微量用于香石竹、玫瑰、橙花、橘香古龍等日用香精中，亦可微量用于奶油、巧克力、杏子、橙子、干酪等食用香精中。用于制作香精、香料和有機合成。