連二亞硫酸鈉屬于一級遇濕易燃物品，又名低亞硫酸鈉。商品有含結晶水(Na2S2O4.2H2O)和不含結晶水(Na2S2O4)兩種。前者為白色細粒結晶，后者為淡黃色粉末。相對密度2.3-2.4，赤熱時分解，能溶于冷水，在熱水中分解，不溶于乙醇，其水溶液性質不安定，有極強的還原性，屬于強還原劑。暴露于空氣中易吸收氧氣而氧化，同時也易吸收潮氣發熱而變質，并能奪取空氣中的氧結塊并發出刺激性酸味。露置在空氣中受潮，能奪取空氣中的氧結塊并發出刺激性酸味。 Na2S2O4+2H2O+O2→2NaHSO4+2[H]加熱或接觸明火會引起燃燒，自燃點250℃。 與水接觸能放出大量的熱和易燃的氫和硫化氫氣體而引起劇烈燃燒，遇氧化劑，少量水或吸收潮濕空氣能發熱，引起冒黃煙燃燒，甚至爆炸。
連二亞硫酸鈉有毒，對眼睛、呼吸道黏膜有刺激性，它廣泛用于紡織工業的還原性染色、還原清洗、印花和脫色及用作絲、毛、尼龍等織物的漂白，由于它不含重金屬，經漂白后的織物色澤鮮艷，不易退色。在各種物質方面，它還可用于食品漂白，諸如明膠、蔗糖、蜜餞，及肥皂、動（植）物油、竹器、瓷土的漂白等。它還可應用于有機合成，如染料、藥品的生產里作還原劑或漂白劑，它是最適合木漿造紙的漂白劑。