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CAS:458-37-7
中文名：姜黃素
英文名：Curcumin
中文別名：
姜黃素
天然黃3，二阿魏酸甲烷，（E,E）-1，7-雙（4-羥基-3-甲氧基苯基）-1，6-庚二烯-3，5-二酮姜黃素
英文別名：
Curcumin
(E,E)-1,7-bis(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione
Diferuloylmethane
Diferulylmethane
Natural Yellow 3
1,7-Bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione
性質：
橙黃色結晶性粉末，易溶于冰乙酸，能溶于醇，不溶于醚帶淡綠色熒先，溶于堿呈紅棕色，加酸于堿液后變為淡黃色并析出姜黃素沉淀，溶于濃硫酸帶黃紅色，不溶于水。
熔點：183℃
儲存：
安全術語：S26- S36-
風險術語：R36/37/38-
危險品標志：Xi -
危險品運輸編號：