瓊脂粉
CasNo:9002-18-0
MDL:MFCD00081288
分子式:(C12H18O9)n
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CAS:9002-18-0
中文名：瓊脂粉
英文名：Agar
中文別名：
瓊脂,瓊膠,洋菜
英文別名：
gar;Gum agar
性質：
條狀瓊脂為類白色或淡黃色半透明細長條狀；粉狀；瓊脂為鱗片狀無色或淡黃色粉末。在沸水中極易分散成溶膠，在冷水中不溶，但能吸不膨脹成膠塊狀，溶膠液呈中性反應。食用時不被酶分解，所以幾乎沒有營養價值。瓊脂易分散于熱水，即使0.5%的低濃度也能形成堅實的凝膠。1%的瓊脂溶膠在42℃固化，其凝膠即使在94℃也不融化，有很強的彈性。瓊脂溶膠的凝固溫度較高，一般在35℃即可變成凝膠。瓊脂的吸水性和持水性高，干燥瓊脂在冷水中浸泡時，徐徐吸水膨潤軟化，可以吸收20多倍的水。瓊脂凝膠的耐熱性較強。瓊脂的耐酸性比明膠與淀粉強，
儲存：
安全術語：S24/25 -
風險術語：
危險品標志：
危險品運輸編號：