基本信息：
中文名稱 L-乳酸鈉
中文別名 肌乳酸鈉鹽;(S)-2-羥基丙酸鈉鹽;(S)-α-羥基丙酸鈉;
英文名稱 Sodium L-lactate
英文別名 L-(+)-Lactic Acid Sodium Salt;S-LACTIC ACID SODIUM SALT;L-LACTIC ACID, SODIUM SALT;Sodium (S)-lactate;Sodium(S)-lactate;(S)-2-HYDROXYPROPIONIC ACID SODIUM SALT;L- SODIUM LACTATE;L -(+)-LACTIC ACID SODIUM SALT;Sodium (L) lactate;L-(+)-LACTIC ACID;sodium,(2S)-2-hydroxypropanoate;
CAS號 867-56-1
分子式 C3H5NaO3
分子量 112.06000
物化性質：
外觀性狀 液體
折射率 1.422-1.425
閃點 109.9oC
熔點 163-165oC
密度 1.33
沸點 227.6oC at 760 mmHg
L-乳酸鈉的用途：
用于食品的保鮮、保濕、增香及用作制藥原料用于醫藥的制造,也用作酪蛋白增韌劑和吸水劑